La gastronomía de Madagascar, una fusión de influencias africanas, árabes y asiáticas, esconde un platillo que es el corazón de su cultura: el Ravitoto. Este guiso, que se prepara con hojas de mandioca (yuca) machacadas y carne de cerdo o cebú, es mucho más que una comida. Es un símbolo de la resiliencia malgache y … Sigue leyendo El sabor de la resistencia: Ravitoto, el guiso de las hojas de yuca que es el alma de Madagascar