La masa de hojaldre es más que un deleite culinario: su origen se remonta a la antigüedad y su técnica requiere precisión y paciencia. Desde la leyenda del pintor Claude Gellée hasta las sofisticadas vueltas de Carême, esta preparación sigue fascinando tanto a chefs como a comensales. Una joya de la repostería que nació de … Sigue leyendo El arte del hojaldre: historia, técnica y el legado de una receta que cruza siglos