La fermentación es una técnica ancestral que no solo transforma los alimentos, sino que también potencia sus sabores, mejora su conservación y aporta beneficios para la salud. Desde el kimchi coreano hasta la kombucha y otros fermentos populares, este proceso se ha convertido en un pilar de la gastronomía mundial. En este artículo, exploraremos los … Sigue leyendo Los secretos de la fermentación en la cocina: kimchi, kombucha y más