El pan de cazón, un platillo poco conocido pero delicioso
El pan de cazón es una deliciosa receta tradicional de la gastronomía veracruzana, pero aún es relativamente desconocido fuera de la región. Este platillo combina la suavidad del cazón, un tipo de tiburón pequeño muy común en las costas veracruzanas, con una capa crujiente de pan que lo convierte en una verdadera joya culinaria. Su preparación, aunque sencilla, está llena de sabor y es un verdadero reflejo de la riqueza del mar en la región.
El proceso de preparación del pan de cazón comienza con la cocción del pescado, que se desmenuza y se adereza con ingredientes frescos como cebolla, ajo y jitomate. Luego, se mezcla con una capa de pan rallado o bolillo, que le da una textura única al platillo. Todo se hornea hasta que se obtiene una crosta dorada, lo que hace que cada bocado sea una experiencia crujiente por fuera y suave por dentro.
Este platillo no solo es delicioso, sino también una muestra de la creatividad de los veracruzanos al combinar los productos del mar con la tradición de la cocina casera. A menudo se sirve acompañado de salsas picantes o un toque de limón, lo que realza su sabor y lo convierte en una opción perfecta para cualquier comida.
Aunque el pan de cazón no es tan conocido fuera del estado, sigue siendo un platillo apreciado por los locales, especialmente en las áreas costeras. Con su sabor único y su historia en la cocina veracruzana, este platillo merece más reconocimiento, ya que es una muestra auténtica de los sabores que se encuentran en cada rincón de la costa mexicana.
