¡Prepara tacos potosinos en casa con esta receta sencilla!

La cocina mexicana es famosa por su riqueza de sabores, y los tacos potosinos son un ejemplo destacado de esta tradición. Originarios de San Luis Potosí, estos tacos ofrecen un pedacito de la cultura y la gastronomía de México. Aquí te dejamos una receta fácil para disfrutar de estos exquisitos tacos rojos en tu propia casa.

Chileatole: Una tradición prehispánica que perdura

Ingredientes:

• 2 tazas de masa de maíz
• 3 chiles guajillos secos
• 2 papas medianas, peladas y cocidas
• 2 zanahorias, peladas y cocidas
• 1 taza de queso fresco desmoronado
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
• Salsa de jitomate, crema y aguacate para acompañar

Preparación:

Preparar la Salsa de Chile:

• Tosta los chiles guajillos en un comal hasta que estén ligeramente dorados.
• Remójalos en agua caliente durante 10 minutos.
• Licúa los chiles con el diente de ajo y la cebolla hasta obtener una salsa suave.
• Mezcla esta salsa con la masa de maíz, amasando hasta obtener un color rojo uniforme.

Preparar el Relleno:

• Machaca las papas y las zanahorias hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade sal al gusto.

Formar y Cocinar los Tacos:

• Toma pequeñas porciones de masa, forma bolitas y aplánalas en discos.
• Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco, dobla la masa y sella los bordes.
• Calienta aceite en una sartén y fríe los tacos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
• Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.

Servir:

• Sirve los tacos potosinos acompañados de queso fresco desmoronado, crema, aguacate y salsa de jitomate.

TE PODRÍA INTERESAR: Tacos de flor de jamaica: Una delicia vegana lleno de antioxidantes

Información Nutricional (por taco):

• Calorías: 320 kcal
• Carbohidratos: 42 g
• Colesterol: 15 mg
• Proteínas: 8 g
• Azúcares: 4 g
• Fibras: 1 g
• Sodio: 220 mg
• Grasas Totales: 12 g
• Grasas Saturadas: 1 g

¡No te pierdas la oportunidad de saborear esta delicia tradicional! Lleva a tu mesa un pedacito de San Luis Potosí y disfruta de estos tacos potosinos llenos de sabor.