Conoce el Chorote, bebida ancestral de Tabasco
El chorote es una bebida ancestral que representa una rica tradición cultural en Tabasco. Originaria de la civilización Olmeca, esta bebida a base de cacao no solo ha sido un deleite gastronómico sino también un elemento espiritual y social significativo para los pueblos indígenas de la región.
La civilización Olmeca, considerada la más antigua de México, fue la primera en descubrir y utilizar el cacao, un fruto que llegaría a ser más valioso que el oro. Para los pueblos indígenas, el cacao no solo servía como moneda de cambio, sino también como ingrediente principal en varias bebidas, entre ellas el chorote. Esta bebida era consumida durante ceremonias y festividades importantes, simbolizando un regalo divino de la tierra.
En tiempos prehispánicos, el cacao era tan preciado que su valor superaba al del oro. Los Olmecas, y más tarde otras civilizaciones como los Mayas y Aztecas, reconocieron la importancia del cacao, tanto por sus propiedades nutritivas como por su significado espiritual. El chorote, preparado con cacao molido y masa de nixtamal fermentada, se convirtió en una bebida esencial durante las festividades religiosas y ceremoniales.
Hoy en día, el chorote sigue siendo una bebida tradicional en Tabasco, especialmente en la región de Comalcalco, conocida por su rica producción de cacao. Aunque su preparación es sencilla, el chorote se elabora principalmente para ocasiones especiales como el Día de Muertos, Navidad y otras celebraciones significativas. Tradicionalmente, se sirve frío con hielo y se acompaña con tamales, pan de muerto o dulces típicos de la región como el dulce de papaya o coco.
Receta tradicional
Si deseas disfrutar de un chorote al puro estilo tabasqueño, aquí te dejamos la receta:
Ingredientes:
- 1.5 litros de agua
- 100 gramos de cacao tostado y molido
- 200 gramos de masa de maíz
- 200 gramos de azúcar (opcional)
Preparación:
- Hierve el agua. Cuando alcance el punto de ebullición, agrega el cacao y el azúcar (si decides usarla), removiendo constantemente.
- Retira la mezcla del fuego y cuélala.
- Vierte el líquido en una jícara con hielo.
El chorote no solo es una bebida deliciosa, sino también una conexión directa con la historia y las tradiciones milenarias de Tabasco. Con cada sorbo, se revive una parte importante del patrimonio cultural mexicano, recordando el valor y la importancia del cacao en la vida de los antiguos pueblos indígenas.
