¿Sabías que los zats, también conocidos como tsats, son un manjar de la cocina indígena chiapaneca? Estas orugas de mariposas nocturnas, conocidas científicamente como Arsenura armida, son ricas en proteínas y nutrientes. Se recolectan de los árboles y son típicas de municipios como Chilón, Ocosingo, Yajalón, Huitiupan y Simojovel, en los meses de junio, julio … Sigue leyendo Descubre el sabor de los Zats, el gusano que se come en Chiapas