Tacos de flor de jamaica: Una delicia vegana lleno de antioxidantes
La flor de jamaica, conocida en México principalmente como ingrediente para agua fresca, también es ideal para preparar tacos deliciosos y nutritivos. Esta receta de tacos de flor de jamaica es fácil de hacer y ofrece una alternativa vegana llena de antioxidantes.
¿Qué es la Flor de Jamaica?
La flor de jamaica es un ingrediente versátil que, además de usarse para preparar una refrescante agua de jamaica, puede ser utilizada en una variedad de platillos. Rica en antioxidantes, esta flor ayuda a proteger contra enfermedades y es perfecta para aquellos que buscan opciones saludables en su dieta.
Ingredientes Necesarios:
- Aceite: Usa aceite neutro, como el de cártamo o aguacate.
- Cebolla: Picada finita (puede ser morada, blanca o amarilla).
- Flor de jamaica: Ya hervida y picada en trozos pequeños.
- Chile jalapeño o serrano: El jalapeño pica menos que el serrano.
- Sal al gusto: Puedes usar sal kosher, de mar o himalaya.
Preparación:
- Preparar la Flor de Jamaica: Enjuaga la flor de jamaica y escúrrela bien. Si preparaste agua de jamaica, guarda la flor en el refrigerador o congelador para utilizarla más tarde.
- Cocinar la Cebolla: En un sartén, calienta el aceite y añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté dorada.
- Añadir la Jamaica: Mientras se dora la cebolla, pica la flor de jamaica o procésala en pedazos más pequeños. Agrega la flor al sartén junto con un chile jalapeño o serrano. Cocina hasta que la flor esté seca y bien integrada. Añade sal al gusto.
- Servir: Calienta tortillas de maíz y sirve la mezcla de flor de jamaica con aguacate o guacamole. Puedes acompañar con tortillas de maíz frescas.
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Consejos Útiles:
- Manejo del Aceite: Para evitar salpicaduras, seca bien la flor de jamaica con servilletas de papel antes de añadirla al sartén. Alternativamente, puedes añadir la jamaica al aceite frío y calentar juntos.
Más Ideas para Disfrutar:
Estos tacos de flor de jamaica son perfectos para acompañar con guacamole y tortillas de maíz, pero también puedes experimentar con quesadillas, arroz o incluso como topping para flautas de papa. ¡Anímate a probar esta deliciosa y nutritiva receta!
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