Desde tiempos prehispánicos, los insectos han formado parte esencial de la dieta en México, reflejando una tradición culinaria rica y única. A pesar de que la idea de consumir insectos puede resultar inusual para algunos, en México su inclusión en la gastronomía es una práctica valorada tanto por su valor nutritivo como por su sostenibilidad … Sigue leyendo Los insectos comestibles en México: Tradición, nutrición y sostenibilidad en cada bocado