¿Desayuno dulce o salado? Nutricionistas revelan las claves para una elección saludable
El desayuno, conocido como la comida más importante del día, no solo marca el inicio de nuestras actividades diarias, sino que también influye significativamente en nuestra energía y rendimiento físico y mental. Expertos en nutrición subrayan la importancia de seleccionar alimentos adecuados para esta primera ingesta diaria, ya sea dulce o salada, con el objetivo de mantener un equilibrio nutricional óptimo.
Ángela Quintas, química clínica especializada en nutrición, destaca que un desayuno equilibrado puede mejorar la concentración, la memoria y el estado de ánimo, además de contribuir al mantenimiento de un peso saludable. Por otro lado, Beatriz Robles, dietista-nutricionista y profesora universitaria, aclara que aunque el desayuno no es la única comida importante del día, su composición debe seguir los mismos principios nutricionales que el resto de las comidas.
Pros y Contras de un Desayuno Dulce
Los desayunos dulces, populares por su rapidez y conveniencia, pueden incluir opciones como bollería y cereales azucarados. Sin embargo, según Quintas, estos alimentos pueden provocar picos de azúcar en la sangre seguidos de caídas bruscas, lo que afecta la energía y aumenta el riesgo de problemas metabólicos a largo plazo. Recomienda en su lugar frutas enteras, yogur natural con miel y cereales integrales, que proporcionan energía de manera más estable.
Beatriz Robles enfatiza la importancia de consumir frutas enteras en lugar de jugos, destacando que incluso el café con leche puede ser una opción válida, siempre que se evite añadir azúcar.
Pros y Contras de un Desayuno Salado
Por otro lado, los desayunos salados, que suelen contener proteínas y grasas saludables como huevos, aguacate y frutos secos, tienden a proporcionar una sensación de saciedad prolongada y una liberación constante de energía, según Robles. No obstante, advierte sobre el contenido de sodio en algunas opciones saladas, que debe ser controlado en personas con necesidades específicas.
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Alimentos Claves y a Evitar
Ambas expertas coinciden en que los desayunos saludables deben incluir frutas frescas, verduras, proteínas magras, cereales integrales y grasas saludables como el aceite de oliva y el aguacate. Por el contrario, sugieren evitar alimentos ultraprocesados, bollería industrial, cereales azucarados, bebidas azucaradas y zumos concentrados, tanto en el desayuno como a lo largo del día.
Para Quintas, elegir un desayuno adecuado es una oportunidad para comenzar el día con energía y nutrientes esenciales, mientras que Robles enfatiza la importancia de disfrutar del desayuno con alimentos que promuevan la salud y el bienestar general. Ambas nutricionistas coinciden en que la elección entre un desayuno dulce o salado debe basarse en preferencias personales, pero siempre priorizando alimentos nutritivos y saludables para mantener un estilo de vida equilibrado y saludable.
