Preparan en Bolivia el Sándwich de Chola más grande del mundo
Durante dos días, Bolivia fue testigo de un evento único: la preparación del Sándwich de Chola “más grande del mundo”. Este acontecimiento, llevado a cabo en la plaza del estadio Hernando Siles, no solo buscó romper un récord mundial, sino también reivindicar la gastronomía tradicional paceña con ingredientes auténticos.
La preparación del sándwich contó con la participación de 100 cocineros que dedicaron dos días a elaborar esta delicia culinaria. Utilizando lonjas de jamón de cerdo horneadas, escabeche de verduras encurtidas en vinagre, ají rojo braceado y molido con cuero de cerdo para darle una textura crocante, los cocineros lograron crear un sándwich que fue repartido en más de 5.000 platos a los asistentes. El evento estuvo amenizado por danzas tradicionales bolivianas y música marcial, realzando aún más el ambiente festivo.
El Sándwich de Chola tiene sus raíces en el siglo XX, creado por mujeres de pollera como una opción de comida rápida. “Fue creado por mujeres de pollera en el siglo XX, que a la necesidad de una comida rápida empiezan a trabajar con un sándwich de chancho, es un pernil de cerdo simplemente llevaba cebolla encurtida o escabeche, y lo tradicional era decir ‘vamos a ‘Comer el sándwich de la chola’ de ahí sale la tradición”, explicó Guzmán.
Para la preparación del sándwich gigantesco, se utilizó pan tradicional, pierna de cerdo y los mencionados ingredientes encurtidos, resaltando la autenticidad y la tradición de la gastronomía paceña. Guzmán enfatizó que el objetivo era “reivindicar nuestra gastronomía” y demostrar la capacidad y sencillez de la gente paceña para disfrutar.
