Descubre 3 flores comestibles de la cocina mexicana y cómo usarlas en tus recetas

Realza tus recetas tradicionales mexicanas con flores que, además de ser hermosas, son comestibles. La gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco el 2010, un reconocimiento a su riqueza en sabor, tradición y belleza.

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Las preparaciones mexicanas son visualmente atractivas por sí solas, pero su presentación puede mejorar aún más con aditamentos comestibles como aderezos, toppings y flores. Estos elementos no solo embellecen los platos, sino que también añaden un toque especial al paladar.

A pesar de la disponibilidad de muchas flores comestibles, muchas personas desconocen su uso culinario. A continuación, te presentamos tres flores que probablemente no sabías que eran comestibles y que pueden transformar tus platillos.

Bugambilia

Esta flor, abundante en muchas regiones de México, no solo adorna paisajes y platos, sino que también es comestible. Posee propiedades antiespasmódicas y puede aliviar síntomas de alergias y congestión pulmonar. La bugambilia se consume mejor en ensaladas e infusiones.

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Dalia

Conocida también como huamantla, la dalia es otra hermosa flor comestible. Se puede utilizar en preparaciones sofisticadas como sopas, cremas, aguas frescas y atoles, aportando una textura y aroma únicos. En Tlaxcala, el excedente de producción de dalias se convierte en un ingrediente culinario debido a sus propiedades digestivas derivadas de su contenido de inulina.

Cempasúchil

Pocas personas saben que esta flor, popular durante el Día de Muertos, es comestible. El cempasúchil se puede incorporar en recetas de arroz, pulque, atole cremoso y panes. Además de su uso decorativo, tiene beneficios para el tratamiento de problemas digestivos, fiebre y enfermedades respiratorias.

Esperamos que esta lista haya ampliado tu perspectiva sobre el uso de flores comestibles en la cocina mexicana y te inspire a explorar nuevas recetas para innovar en tus preparaciones culinarias.