Chiapas, un estado al sur de México, ofrece una rica y diversa gastronomía que refleja su herencia indígena y colonial.
A continuación, te presento cinco platillos típicos que no puedes perderte en tu próxima visita a Chiapas:
1. Cochito Horneado: Un platillo a base de cerdo marinado en achiote, especias y chiles, cocinado lentamente en horno de leña. Se sirve con tortillas, frijoles y salsa.
2. Tamales Chiapanecos: Envueltos en hojas de plátano o de maíz, estos tamales se distinguen por su masa suave y rellena de carne, pollo, frijoles o vegetales.
3. Pepita con Tasajo: Un guiso de carne seca (tasajo) con pepitas de calabaza, molidas y tostadas. Se acompaña con tortillas, cebolla y salsa.
4. Sopa de Chipilín: Una sopa aromática y sabrosa con hojas de chipilín, una hierba local de sabor intenso. Se suele preparar con pollo o res y se acompaña con tortillas o arroz.
5. Caldo de Shuti: Un caldo único hecho con caracoles de río, jitomate, epazote y especias. Se sirve con tortillas y es un platillo popular en la región Soconusco.
Estos son solo algunos de los muchos platillos deliciosos que Chiapas tiene para ofrecer. No dudes en explorar la gastronomía local y descubrir nuevos sabores en tu viaje por este hermoso estado.
Bonus: Si buscas un postre típico, prueba el pan de Chiapas, un pan dulce con pasas, nueces y especias, o las chicatanas, semillas de nuez de marañón fritas y saladas.
