En Zacatecas, el cultivo del durazno abarca 16 mil hectáreas, siendo el 78 % de esta producción realizada bajo condiciones de temporal, según datos del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Si bien estas cifras reflejan un potencial significativo, también evidencian un desafío en cuanto a la calidad comercial de la fruta. … Sigue leyendo Transformando el durazno en Zacatecas: el arte de elaborar ate