Expertos en turismo reconocen la gastronomía hidalguense
Hidalgo está captando la atención de turistas tanto nacionales como extranjeros debido a su rica oferta gastronómica distribuida en sus 84 municipios.
La secretaria de Turismo estatal, Elizabeth Quintanar, destacó que muchos visitantes eligen Hidalgo específicamente para degustar la cocina tradicional que se prepara en diversas regiones del estado.
Este interés ha llevado a que Hidalgo sea reconocido cada vez más como un destino gastronómico de primer nivel, comparándose con estados renombrados en este ámbito como Oaxaca, Puebla, Guerrero y Michoacán.
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Quintanar mencionó que la gastronomía hidalguense ha alcanzado el reconocimiento nacional e internacional que se buscaba, convirtiéndose en un atractivo adicional para los turistas, quienes pueden disfrutar no solo de la comida, sino también de los bosques, aguas termales y paisajes naturales que ofrece el estado.
Entre las delicias culinarias que destacan en Hidalgo se encuentran la barbacoa y el ximbo de Actopan, así como platillos elaborados con insectos, gusanos, fauna y flora preparados por talentosas cocineras tradicionales de Santiago de Anaya.
Como parte de esta promoción gastronómica, se lanzará la convocatoria para otorgar el nombramiento de “Pueblos con Sabor” a los municipios participantes, que actualmente suman 28. La Secretaría de Turismo realizará evaluaciones para determinar qué municipios mantendrán este reconocimiento, cuáles perderán el nombramiento por incumplimiento y qué nuevos lugares podrían ser incluidos en el programa.
Actualmente, municipios como Francisco I. Madero con sus gorditas de panza, Tezontepec de Aldama con el tamal de pescado en penca, Alfajayucan con el chicharrón de res, San Felipe Orizatlán con la torta de mantequilla, Zacualtipán con el tamal de bola de xala, Apan con las enchiladas apenses, Tizayuca con el cocol y la nata, Tepepaulco con las ancas de rana en chile verde, y Cuautepec de Hinojosa con el pollo a la disco con gualumbos, entre otros, poseen este distintivo que resalta su riqueza culinaria y cultural.
