Pasta a la carbonara con pollo; una deliciosa receta clásica

La receta clásica de Pasta Carbonara es una delicia italiana conocida por su sencillez y su rico sabor. Se prepara tradicionalmente con ingredientes básicos como huevos, queso Parmesano o Pecorino Romano, panceta o guanciale, y pimienta negra. Sin embargo, se puede adaptar fácilmente agregando pollo para quienes prefieren una versión con más proteínas.

Pasta Carbonara con Pollo:

Ingredientes:

• 400 g de pasta (preferiblemente spaghetti o rigatoni)
• 200 g de panceta o bacon, cortada en trozos pequeños
• 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos o tiras
• 4 yemas de huevo
• 1 taza de queso Parmesano rallado
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Cocina la pasta en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción y luego escurre la pasta.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de panceta o bacon y cocina hasta que estén dorados y crujientes. Retira la panceta de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo.
4. En un tazón grande, bate las yemas de huevo junto con el queso Parmesano rallado y una pizca de sal y pimienta negra molida.
5. Agrega la pasta cocida y escurrida a la sartén con el pollo y mezcla bien.
6. Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevo y queso, revolviendo rápidamente para que la salsa se adhiera a la pasta y el pollo. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.
7. Agrega la panceta o bacon dorado a la pasta y mezcla nuevamente.
8. Sirve la Pasta Carbonara con pollo caliente, espolvoreada con un poco más de queso Parmesano rallado y pimienta negra molida al gusto.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante Pasta Carbonara con pollo! Ideal para una comida satisfactoria y reconfortante en cualquier ocasión.