En la vasta paleta de la naturaleza yace un tesoro oculto bajo tierra que no solo satisface el hambre, sino que también nutre nuestros cuerpos con una riqueza de nutrientes. Estos tesoros subterráneos, conocidos como tubérculos, son una parte esencial de la dieta en muchas culturas alrededor del mundo, y México, con su diversidad cultural … Sigue leyendo Explorando la riqueza subterránea: los tesoros de los tubérculos en México