En el panorama de la alimentación y la sostenibilidad, las legumbres emergen como protagonistas fundamentales. Reconocidas por su doble contribución a la seguridad alimentaria y al medio ambiente, las variedades como frijoles, garbanzos y guisantes se destacan por su valor nutricional, beneficios para la salud y su papel crucial en la lucha contra el cambio … Sigue leyendo Las legumbres: nutrición y sostenibilidad en un solo plato