Atole de masa de maíz con frutas: una tradición matlatzinca llena de sabor y salud

Este reconfortante atole no solo es una opción deliciosa para cualquier momento, sino que también aporta una serie de beneficios para la salud gracias a sus ingredientes naturales y nutritivos. Sumérgete en la rica tradición culinaria de los Matlatzincas con esta receta llena de sabor y significado.

Ingredientes:

• 100 gramos de masa de maíz
• 1 pieza de piloncillo
• 250 gramos de frutas de temporada
• 3 litros de agua
• 1 raja de canela

Instrucciones:

1. En una olla de barro, lleva el agua a ebullición junto con la canela y el piloncillo.
2. Agrega la masa de maíz poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos grandes. Continúa moviendo hasta que la masa se integre completamente.
3. Incorpora las frutas de temporada, como guayaba, zarza, capulín, manzana o pera, para añadir un toque único y fresco a tu atole. Estas frutas no solo realzarán el sabor, sino que también aportarán nutrientes esenciales para una dieta equilibrada.

Beneficios para la salud:

1. Fuente de energía sostenida: La masa de maíz proporciona carbohidratos complejos que liberan energía de manera gradual, manteniendo los niveles de azúcar en sangre estables a lo largo del día.
2. Rico en nutrientes: Las frutas aportan vitaminas, minerales y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y promueven la salud celular, garantizando un cuerpo fuerte y resistente.
3. Hidratación natural: El agua presente en la receta contribuye a mantener una buena hidratación, esencial para el funcionamiento óptimo del cuerpo y la salud en general.

Los Matlatzincas: una historia viva en cada sorbo

Los Matlatzincas, una comunidad indígena arraigada en la región central de México desde tiempos ancestrales, han transmitido su rica tradición culinaria a lo largo de generaciones. Platillos como el atole de masa de maíz reflejan la profunda conexión entre la tierra, la cultura y la alimentación en esta comunidad. Cada sorbo de este atole es un viaje sensorial que nos transporta a la historia viva de los Matlatzincas.

Conclusión: una joya culinaria llena de sabor y tradición

El atole de masa de maíz con frutas no solo es una bebida caliente, reconfortante; es una experiencia culinaria que nos conecta con la herencia cultural de los Matlatzincas y nos brinda beneficios para la salud a través de sus ingredientes naturales y nutritivos. Prepáralo y disfruta de esta joya culinaria que te transportará a través del tiempo y el sabor. ¡Buen provecho!