Chile habanero: el cuarto chile más picante del planeta
México, tierra de sabores intensos y gastronomía vibrante, alberga una de las especias más emblemáticas del mundo culinario: el chile habanero. Este pequeño pero poderoso chile, que se encuentra en una amplia gama de platos de la cocina mexicana, es conocido por su distintivo sabor y su ardiente picor.
El chile habanero se sitúa en el cuarto lugar en la escala mundial de picantes, con una clasificación que oscila entre 100,000 y 350,000 Unidades Scoville, según el Cuerpo Académico de Investigación y Conservación de los Chiles Nativos de México. Su presencia en la gastronomía mexicana es tan notable como su ardiente potencia, siendo un ingrediente fundamental en la preparación de salsas y platillos diversos.
Sin embargo, en la cima de esta escala de picantes se encuentran otros contendientes igualmente formidables. En el primer lugar se halla el chile Carolina Reaper o Capsicum chinense, originario de Carolina del Sur, Estados Unidos, coronado por el Libro Guinness de los Récords como el chile más picante del mundo. Con una impresionante media de 1,569,300 Unidades Scoville, el Carolina Reaper ofrece una experiencia de picor inigualable.
En el segundo lugar se sitúa el Trinidad Moruga Scorpion, también conocido como Capsicum chinense, proveniente de Trinidad y Tobago. Reconocido por su intensidad y un sabor ligeramente afrutado, este chile ostenta una puntuación promedio de 1,200,000 Unidades Scoville, según Ed Currie, experto en chiles y creador de la variedad Carolina Reaper.
El tercer puesto lo ocupa el Pot Douglah, otro habitante de Trinidad y Tobago, con una impresionante puntuación de 1,853,936 Unidades Scoville, según datos de la Universidad Estatal de Nuevo México. Estos chiles, con su ardiente fuego, muestran la diversidad y la intensidad de los sabores picantes que cautivan a los paladares más intrépidos en todo el mundo.
