Cupcakes de fresa; un postre perfecto para San Valentín

Los cupcakes de fresa son una deliciosa variante de este popular postre individual. La fresa, conocida por su sabor dulce y vibrante color, agrega una dimensión frutal y fresca a los cupcakes. Este postre es particularmente apreciado en primavera y verano, cuando las fresas están en temporada y su sabor es más pronunciado.

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Los cupcakes, en general, han ganado popularidad en los últimos años debido a su versatilidad y presentación encantadora. La combinación de la suavidad de la masa, el toque frutal de las fresas y el glaseado cremoso hacen de estos cupcakes una opción deliciosa para eventos especiales, celebraciones o simplemente como un capricho dulce para disfrutar en cualquier momento. Su atractiva estética y sabores frescos hacen que sean una opción favorita en mesas de postres y eventos festivos.

Ingredientes:

Para los cupcakes:

• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de leche
• 1 taza de puré de fresas (fresas frescas trituradas)

Para el glaseado:

• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar glas
• 1/4 taza de puré de fresas (fresas frescas trituradas)
• Colorante alimentario rosa (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de los cupcakes:
   • Precalienta el horno a 180°C y coloca los capacillos en el molde para cupcakes.
   • En un tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
   • En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
   • Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
   • Añade alternativamente los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
   • Agrega el puré de fresas y mezcla hasta que la masa esté suave.
   • Distribuye la masa en los capacillos y hornea durante aproximadamente 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
   • Deja enfriar los cupcakes completamente antes de glasear.
2. Preparación del glaseado:
   • En un tazón, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
   • Agrega gradualmente el azúcar glas y continúa batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada.
   • Incorpora el puré de fresas y el colorante alimentario (si lo deseas). Bate hasta obtener una consistencia suave.
3. Decoración:
   • Coloca el glaseado sobre los cupcakes enfriados, puedes usar una manga pastelera para una presentación más decorativa.
   • Opcionalmente, decora con rodajas de fresa, ralladura de limón o decoraciones comestibles.